Avtor: DGNP MB | Apr 3, 2019 | Kuharski recepti 2019
polnjena zapečena jajčka v pdf
Društvo gluhih in naglušnih Podravja Maribor
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec in Suzana Panič
Prostovoljci: Srečko Ljeskovac, Andrej Trifunovič
POLNJENA IN ZAPEČENA JAJČKA
Sestavine :
jajca
kisla smetana
žemljice
čebula
sir
pizza šunka
olje
sol
poper
peteršilj
solata kot priloga
Priprava:
Nasekljamo čebulo na drobne koščke, naribamo šunko in sir, nasekljamo peteršilj in pripravimo solato.
Jajca damo kuhat 10 – 15 vreti da bodo trdo kuhana. Ko so kuhana jih položimo v mrzlo vodo in olupimo iz lupine. Čebulo rahlo na olju prepražimo, dodamo šunko in peteršil, ter samo premešamo, solimo in popramo po želji. Jajčka prerežemo na polovičke in ločimo rumenjak, ki damo v posebno skledo v katero primešamo čebulo in šunko, ter narezane žemljice. Prelijemo s kislo smetano in primešamo še sir. Z nastalo maso napolnimo jajčne beljake, zložimo v pomaščen pekač. Po vrhu lahko polijemo še preostankom kisle smetane in sira. Pečemo na 180 C do zlato rumene skorjice.
Za prilogo si pripravimo solato po želji.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Mar 5, 2019 | Kuharski recepti 2019
Zelenjavna juha s makaroni v pdf
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec in Suzana Panič
Prostovoljci: Srečko Ljeskovac, Andrej Trifunovič
ZELENJAVNA JUHA Z MAKARONI
Sestavine : 15 – 20 ljudi
korenček
stročji fižol
cvetača
brokoli
čebula
testenine
česen, šetraj
lovorjev list
vegeta
poper
sol
olje
Priprava:
Zelenjavo dobro operemo in očistimo. Narežemo jih na na poljubno velikost. Nasekljamo čebulo.V lonec nalijemo malo olja, dodamo nasekljano čebulo, ki rahlo prepražimo, temu dodamo dodamo zelenjavo in premešamo.Vse skupaj zalijemo z mlačno vodo. Dodamo sol, začimbe (lovor, šetraj, peteršilj, česen, poper). Kuhamo tako dolgo, da juha zavre, nato dodamo testenine. Na koncu po potrebi naredimo podmet z moko in rdečo papriko, če želimo, da je juha bolj gosta. Začinimo s malo kisa ali rdečim vinom. K enolončnici postrežemo rezino kruha.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Mar 5, 2019 | Kuharski recepti 2019
5.3.19 Pustni krofi v pdf
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec in Suzana Panič
Prostovoljci: Srečko Ljeskovac, Andrej Trifunovič
PUSTNI KROFI
Material:
2 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)
18 dag kvasa (4kocke kvasa)
1 l mleka
16 rumenjakov
10 žlic sladkorja
2 vanilijev sladkor
3 dcl olja
1 dcl ruma
2 kavna žlička soli
1 limona (naribana lupina)
POSTOPEK:
Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor olje, rum sol, limonina lupinica, vzhajani kvas, mleko in moko damo v eno posodo. Vse sestavine zmešamo v gladko testo. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 – 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 60 minut. Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani. V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi na 175 stopinj in zlato – rumeno spečemo najprej na eni strani 4 minute pokrite s pokrovko, obrni in še 4 minute v odkriti posodi.
Iz tega testa naredimo 48 krofov.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Feb 26, 2019 | Kuharski recepti 2019
ŠPAGETI Z BOLONSKO OMAKO IN SOLATO
Sestavine : 15 – 20 ljudi
1,5 mletega mesa
2 kg špageti
čebula
česen
paradižnik (kuhan in zmečkan)
sladka rdeča paprika
olje
sol, poper
Priprava:
Čebulo narežemo na lističe in na olju rahlo prepražimo, dodamo mleto meso in skupaj počasi pražimo. Ko je meso mehko dodamo, česen , lovorjev list, baziliko, sladko rdečo papriko v prahu skupaj premešamo in dodamo zmečkan kuhan paradižnik. Zalijemo z vodo ali juho. 2 do 3 minute na počasnem ognju prevremo in omaka je pripravljena.
V večjem loncu zavremo slani krop, kateremu dodamo malo olja, vam vsujemo špagete in kuhamo tako dolgo, da so primerno kuhani – ne premehko. Odcedimo n ponudimo z omako. Lahko posipamo z sirom – parmezan in dodamo kot prilogo solato.
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Srečko Ljeskovac, Andrej Trifunovič
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Feb 23, 2019 | Kuharski recepti 2019
carski praženec v pdf
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
CARSKI PRAŽENEC ALI PO DOMAČE ŠMOREN
IN JABOLČNI KOMPOT
Sestavine : 15 – 20 ljudi
15 – 20 jajc
polnomastno mleko
moka ostra ali tudi mehka
sol
sladkor
pecilni
vanilj sladkor
sladkor v prahu za posip
Priprava:
Rumenjake, polovico mleka, moko, sladkor in sol gladko stepemo. Iz beljakov stepemo sneg. Preostalo mleko in sneg dodamo zmesi iz rumenjakov in ostalih sestavin. Zmešamo. Primešamo pecilni prašek in vanilij sladkor
Cesarski praženec pečemo tako kot palačinke. Ko so na obeh straneh pečene, jih z leseno kuhalnico razkosamo ali (zdrobimo na manjše koščke) in polagamo v drugo kozico. Po želji testu primešamo rozine.
Preden postrežemo ga posujemo s sladkorjem v prahu.
Posebej pripravimo kompot najbolje iz domačih jabolk.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Feb 19, 2019 | Kuharski recepti 2019
pražena jetrca s koruznimi žganci v pdf
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
PRAŽENA JETRCA S KORUZNIMI ŽGANCI
Sestavine : 15 – 20 ljudi
3 kg jetrc
6 čebul
6 strokov česna
olje
sol
poper
lovorjev list
moka
juha za zalivanje
rdeče vino
1,5 kg koruznega zdroba
Priprava:
Čebulo narežemo na lističe, prav tako operemo jetrca in jih narežemo na tanke lističe. Čebulo damo v vroče olje, jo rahlo prepražimo, dodamo jetrca in jih počasi dušimo v na pol pokriti posodi. Večkrat premešamo, ko so skoraj mehka dodamo nasekljan česen, kumino, lovorjev list. Posipamo z moko, premešamo in zalijemo z vročo juho ali vodo. Posolimo ali dodamo vegeto, ter popramo. Malo preden so jetrca končana dolijemo malo vina in še kako minut pražimo.
Za žgance: V lonec damo do polovice vodo in solimo. Ko zavre počasi dodajamo koruzno moko in neprestano mešamo. K vidimo, da je zmes dovolj gosta zmanjšamo ogenj in pokrijemo lonec. Kuhamo 15 – 20 minut in večkrat premešamo. Odstavimo od ognja in še pustimo 5 minut. Postrežemo, tako da jih nastrgamo iz kuhalnice v krožnik, dodamo omako z praženimi jetrci in postrežemo.
Želimo dober tek!
